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色の違いによるごま油の使い方・ごま油を使い分け美味しい料理を!

2018年07月29日 [ 違い ごま油 ]
色の違いによるごま油の使い方
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ごま油を使うとき、『色の濃いごま油と

色の薄いごま油をどう使い分けるのか』と

悩んでいませんか?

 

ここで紹介する

『色の違いによるごま油の使い方』を

マスターすると、両方のごま油を

うまく使い分けることができます。

 

なぜなら、ごま油の色の違いによる使い分けは

プロの料理人も実践しているからです。

 

この記事では、色の濃いごま油と色の薄いごま油の

使い方を具体例を挙げながら紹介します。

 

記事を読むと色の濃いごま油と色の薄いごま油の

使い方で悩むことなく、プロのように美味しい

料理を作ることができるでしょう。

 

「ごま油を使って手軽にできる料理なら、こちらもおすすめです。」

TKG(卵かけご飯)は塩とごま油で作る?醤油派にも気になる新事実

 

色の違いによるごま油の使い方・ごま油を使い分け美味しい料理を!



濃い色のごま油と薄色のごま油の違いと使い方

 

濃い色のごま油と薄い色のごま油の違いは

香りがあるかないかです。

 

そして、使い方のポイントは、香りが必要か

香りが必要ないかにつきます。

 

ごまにはいろいろな種類があるので

使っているごまの種類が違うと

思っている方もいらっしゃるかも

しれません。

 

しかしながら、原材料となるごまは

濃い色の場合も、薄い色の場合も

同じものです。

 

日本で生産されているごまの量が

少ないことから、ごま油用のごまは

すべて海外からの輸入に

依存しているのが現状。

 

ごまの調達先はさておき、濃い色の

ごま油と、薄いいろのごま油の違いは

ズバリ、焙煎しているかしていないかです。

 

 

 

焙煎することにより、濃い色がつき

さらに香りがつきます。

 

焙煎しないで作ったごま油には

色も臭いもつきません。

 

色の違いによるごま油の使い方・ごま油を使い分け美味しい料理を!

色の濃いごま油と色の薄いごま油を使い分ける方法

 

濃い色のごま油のほうは、香りづけ

という使い方があります。

 

サラダにかけたり、中華を炒めるときに

使うことで、ごま油のとても良い香りが

食欲を増進してくれるでしょう。

 

濃いごま油の使い方については

あなたもご存じだったかもしれません。

 

では、薄い色のごま油はいったい

何のために使うのか。

 

香りがないわけですから、食材自体の

香りを損ねることはありません。

 

ですから、サラダ油の代わりに

使うこともできるでしょう。

 

しかしながら、色の薄いごま油には

もっと効果的な使い方があります。

 

それは、どんな使い方か。

 

まずは、魚に使うという方法です。

 

さけやサバのような魚を調理するとき

色の薄いごま油を塗って焼きます。

 

いわゆる焼き魚なのですが

色の薄いごま油をぬることで

普通に焼いたときより

美味しく仕上がります。

 

しっとりとしたいい感じの

焼き上がりになるでしょう。

 

一口食べただけで、その違いが

わかりますので、ぜひ、一度

試してみて下さい。

 

次にスウィーツを作るときに

使うことができます。

 

ホットケーキやシフォンケーキの

生地をつくるときバターのかわりに

色の薄いごま油を使うのです。

 

なぜ、バターではなくてごま油

なのか。

 

その理由は、いたってシンプル。

 

バターは冷めたときに固まりますが

ごま油なら冷めても固まりません。

 

色の薄いごま油は香りがありませんので

ケーキの香りに影響することもないのです。

 

ですので、とてもやわらかくて美味しい

ケーキができあがるでしょう。

 

この使い方は、プロも採用しているので

とてもおすすめです。

 

こちらも、ぜひ、試してみましょう。

 

色の違いによるごま油の使い方・ごま油を使い分け美味しい料理を!

色の違いによるごま油の使い方まとめ

 

いかがでしたでしょうか。

 

このように、薄い色のごま油を

効果的に使うことによって

あなたの料理の腕は格段に

上がったと言っても過言ではありません。

 

目の前に当たり前にあるものを

ちょっと工夫して使うだけで良いのです。

 

魚を焼く前に薄い色のごま油を塗ること

なんて本当に誰にでも簡単にできます。

 

バターの代わりにするのは、もっと

簡単ですね。

 

ここで紹介した二つのことを

試してご自身でも味わってみて

下さい。

 

そうすれば、薄い色のごま油の

使い道がもっともっと増えて

いくでしょう。

 

普段食べているものの味が

薄い色のごま油をつかったことで

どんな風に変わったのかを

ご自身で体験すれば、いろいろと

応用することができます。

 

さまざまなアイデアがひらめくこと

でしょう。

 

そして、あなたの料理を食べた人からは

料理の腕あがったねと言われるはずです。

 

ぜひ、薄い色のごま油をじょうずに

使って周りの人たちをあっといわせて

下さい。

 

「ごま油を使って手軽にできる料理なら、こちらもおすすめです。」

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