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無水鍋のレシピ本でおすすめなのはどれ?無水鍋2大巨匠の本を厳選!

2018年08月07日 [ おすすめ 無水鍋 レシピ本 ]
無水鍋のレシピ本おすすめ
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今、無水鍋が注目されています。

 

あなたも無水鍋を使っているかもしれません。

もしくは、購入を検討されている最中。

 

ただ、無水鍋は従来の鍋とは使い方が

異なるので、それまでの感覚でやって

しまうと、失敗しちゃいます。

 

どうせなら、その機能を存分に生かして

使いこなしたいものです。

 

ここでは、無水鍋を使って簡単便利に

美味しい料理を作ることができるように

無水鍋の鉄人のおすすめ料理本を紹介します。

 

もっともっと腕をあげたいという方は

必見です。

 

「無水鍋に加えて、ごま油を使いこなすと料理の腕が一段と上がります。」

色の違いによるごま油の使い方・ごま油を使い分け美味しい料理を!

 

無水鍋のレシピ本でおすすめなのはどれ?無水鍋2大巨匠の本を厳選!



そもそも無水鍋ってどんなもの?

 

そもそも無水鍋ってどんなものなのか

ここをちゃんと理解しておかないと

痛い目にあいます。

 

なので、ここで整理しておきましょう。

 

無水鍋とは、コトバンクを調べて見ると

 

厚手の調理鍋。密閉され、熱が内面全体から伝わり、蒸気が対流するので水を加えないで調理することができる。商標名。

 

(引用元 コトバンク より)

 

一番のポイントは、熱が内面から伝わり

蒸気が対流するということ。

 

従来の鍋だと、熱が下から上に伝わるので

この熱の伝わり方の違いを理解しておく

ことが大切です。

 

これがわかっていないと多機能である

にも関わらず、一部の機能しか使うことが

できない状態に陥ります。

 

無水鍋のレシピ本でおすすめなのはどれ?無水鍋2大巨匠の本を厳選!

無水鍋レシピ2大巨匠の本

 

無水鍋を使いこなすには、やっぱり

無水鍋の鉄人と呼ばれる方に聞くのが

いいでしょう。

 

直接聞きに行くのは、諸事情で難しい

でしょうから、ここでは、無水鍋の鉄人が

書き下ろしたレシピ本を厳選して紹介します。

 

まずは、料理研究家の有元葉子さんです。

 

その名も「有元葉子の無水鍋料理」という本を

出されています。

 

 

 

この本では、初心者にもわかるように

レシピが書かれていますので、とても

参考になるでしょう。

 

料理を研究しつくした有元葉子さん

にしか表現できないこともたくさん。

 

ぜひ、参考にして下さい。

 

次は、料理家のワタナベマキさん。

 

ワタナベマキさんは

「サルビア給食室 ワタナベマキの 無水鍋料理」

という本を出されています。

 

 

 

こちらは、主菜、副菜、おやつに至るまで

幅広レシピが掲載されているので、なんでも

作れちゃう感じです。

 

「全部のレシピを作ってみたくなる」と

言っている方がいるぐらい素晴らしい一冊。

 

有元葉子さん、ワタナベマキさんは

無水鍋の2大巨匠なので、お二人の本を

合わせて読んでいるという方が多いよう。

 

お二人の良い所を盗んでしまえば

最強の無水鍋料理ができることでしょう。

 

無水鍋のレシピ本でおすすめなのはどれ?無水鍋2大巨匠の本を厳選!

無水鍋を使いこなすポイント

 

ここでは、無水鍋を使いこなすための

ポイントを少しだけお話しします。

 

まずは、火加減。

 

従来の鍋とは火加減が違うので

このポイントを抑えただけでも、うまく

料理できることでしょう。

 

習慣になってしまったことは、なかなか

変えることができないのが人間なので

従来の鍋の火加減を早く忘れること。

 

次に重要なのは水です。

 

無水鍋というぐらいですから、水は

あまり使わなくていいということ。

 

水を使う場合でも、従来の鍋よりも

本当に少ない量でできます。

 

はじめのうちは心配になってしまう

かもしれませんが、思い切ってやって

みて下さい。

 

詳しいことは、ここで紹介した

無水鍋2大巨匠の書籍を参考に

しましょう。

 

無水鍋のレシピ本でおすすめなのはどれ?無水鍋2大巨匠の本を厳選!

まとめ

 

無水鍋2大巨匠である

有元葉子さん、ワタナベマキさんの本を

紹介しました。

 

無水鍋を使うに当たっては、このお二人を

知っていれば問題ありません。

 

そして、火加減、水に関することを

少しだけお話ししました。

 

詳しいことは、お二人の書籍に譲りますが

これであなたも無水鍋の鉄人に

なることができます。

 

ぜひ、チャレンジして下さい。

 

「無水鍋に加えて、ごま油を使いこなすと料理の腕が一段と上がります。」

色の違いによるごま油の使い方・ごま油を使い分け美味しい料理を!

 

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